創業開店一直以來都會面臨一個問題，「先做業績、還是先顧品質」這問題眾說紛紜、也各有立場，就如同「是先有雞、還是先有蛋」一樣的矛盾，類似這樣的問題相信一定有人會為這話題爭辯論賽，先從磨練來談好了: 當你定下了一個目標而決定開始執行時，會先經過反覆的學習、 練習、修正、強化...等，做這些準備都是為了爭取更好的成績、 效果與認同度，這其實在任何領域都是需要有基本的扎實功夫。我非常認同這點，簡單說就是「不經一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香」。 

但事情總有兩面，另一派可能會說，沒有機會、沒有業績、沒有人潮，那來練習的機會呢? 練習不就是一件事情反覆做，縱使剛開始做不好做很差，但一直有機會做，會勝過根本沒機會或什麼都要準備好有機會吧，當「萬事俱備、只欠東風」，而這東風又不來，那訓練這麼多又無用該怎麼辦? 

這樣的判斷確實不容易拿捏，記得好久之前看了一個網上作家分享說，要成為一個文字創作者或作家前一定要先練好文筆嗎? 深怕不練好文筆寫出來的內容乏善可陳得不到大家的共鳴，這作家就建議先累積自己的文章數量，讓多一點人能看到你的文章，再來提升你的寫作內容，這樣才是最快的方式，也能讓你更加進步，這會贏過你一直不斷讀書讀文章來的快上許多。 

在學習NLP的過程中，逐漸發現沒有不好的選擇，只有不夠彈性或被限制住的選擇。好比現實生活裡，不會每一次都只能選「趨前的目標」或「避離的問題」。 

這兩個類型用創業的過程來形容好了:「趨前型的人」在創業時會認為，機會本來就是留給願意去做嘗試的人，不做看看一定不會有機會。 「避離型的人」在面對創業過程就會先想，這麼多人做了我還有機會嗎?如果我失敗了會不會面臨負債的危機...等。 

過度趨前有些魯莽、太過避離也容易舉步唯艱。 

在NLP中有一套模式可以幫助避離型的人設定目標，也幫助趨前型的人看見問題所在。 這套模式稱為「目標設定」，建立這個「結構完善」的目標是有可能創造出能看到、聽到、感覺到、聞到、嚐到的五感感官經驗 (V.A.K.O.G)。 這能夠激勵人產生一種驅動力，讓人朝「想要的目標結果」去更努力達成。 

當然這還需要加上一些NLP經常運用的模式「假設前提」來搭配。什麼是「假設前提?」我用最簡單的一句話來形容這模式: 「我能做到的事情就愈容易做到，因為我即將可以做到。」 擁有了這樣的假設前提，你就比較會有「目標」感，朝你要的結果前進，讓心裡確實感受到這份安全的踏實感。 

當我們使用這樣的方式思考執行後，就能學會趨前型人的內在策略，也就是讓您擁有另一個相對的能力，讓我們有更多不同的選擇與策略運用。 

我們也能透過幾個步驟流程來輕鬆完成「目標設定」這件事。 

當然在透過程式化的步驟過程中，隨時都能修正「因趨前對問題的視而不見」，同時也能調整「專注問題而無視目標缺陷的避離狀況」，讓自己保持在任何一方出現瑕疵時，都能立即修正。 

在具備了NLP結構完善「目標設定」的步驟時，可以是像以下的方式練習: 

(一)、想像自己處於現實理想中的狀態模樣，以及與周遭人事物的關係狀態。 

(二)、釐清與確認「理想狀態」與「現實」之間的差距。 

(三)、確認實現理想目標的過程與風險。 

下列我舉一個例子 :「我想成為一位可以帶人與教人的主管」 

1、我要什麼? 

我要成為一個專業且能力卓越的領導主管。 

2、如何知道自己具備能力?

我已經有多年門市操作的經驗，並且也指導過許多新進員。 

3、在什麼時間、地點、何人能共同完成這件事? 

每天的早晨，我能夠在店內與夥伴們共同完成顧客的餐點， 並了解一整天工作進度與團隊默契。 

4、你希望的結果會有什麼影響? 

培養出這樣的團隊默契，不只能提高店內夥伴、工作的產能，還能為顧客帶來更棒的用餐氛圍，最後所有人都會喜歡這裡的工作環境。 

5、為什麼還沒有得到希望的目標結果? 

店內夥伴的操作不夠流暢(不熟悉)，人力不足需要填補，並加強店內人員的基本操作與教育訓練。 

6、.如果要做到這點須具備什麼資源?(是否具備) 

因為店務人力還不足，所以目前尚未具備此資源，因此人力的

招聘是首要建立的資源。 

7、要達到這結果第一步需要做什麼? 

需要積極招聘人員，人員的招聘先以量來建立資源，一但人力資源量建立起來，就能來篩選並找出需要的人力來填補。 

8、你願意盡多少努力達成這結果? 

積極的安排人員面試，一有時間就要檢查人資履歷的狀態是

更新，新人如果有來試做，則需用心帶領並且耐心教導。 

9、這樣的設定結果是否符合自己的價值觀? 

是符合的，因為門市的流暢與人員的熟練度息息相關，要能成為一位好的領導主管，人才培育的教育訓練本來就是要長期投資的一項資源。 

10、達到這項結果對你來說有什麼意義? 

讓來店裡消費的顧客滿意，是做餐飲業最大的目的，維持這樣的做事精神，才算是一位優秀的傑出經營者。 

11、為了完成這項結果，會需要戒除什麼阻礙你的事嗎? 

要讓店內的人力安排及訓練順暢，需要拋棄對教育訓練感到麻煩與懶惰的習慣，讓自己嘗試成為一位職務上的教練而非工匠。 

12、為了完成這項目標會讓自己遇到什麼新難題嗎? 

自己必須嘗試當一位教育管理者，練習用觀察與指導的方式來教學，也需要改變過去習慣通通自己來的教學方式，要學會忍著不出手，但又能讓對方做得好。 

有時真正的改變在於內外重新認識真正的自己後，所有的技術才會如自己所期望的發揮作用，協助改變自己跟別人，也相信有能力做得到，並成為你想要成為的人。 

這概念好比我們開店做生意一樣，「先求有再求好」，做生意雖然是要細水長流穩定經營，但有時候又需要自我轉變與機會點，磨練本來就是企業文化的基本功，這基本功影響你事業或個人發展的能力，機會點與市場結果「瞬息萬變」，你可能會有大好機會，但偏偏你還沒準備好接受他，但你不接又不會有下次機會， 接了也可能做的不好不完美，像類似這樣的決擇每天在我們的生活中上演。 

這問題應該沒有真正答案，每個人都有自己的判斷力，雖然目標是一致的，但用什麼方式操作都可行，就看目前的階段怎麼評估、成功勝算有多大，全憑你用什麼角度來判斷「先有雞還是先有蛋」，但記得彈性的選擇往往才是最棒的選擇。